ASHERAH 的訊息｜痞客邦

May 13 Wed 2009 16:03
希臘和中東食物

给提升者的素食菜譜建議

GREEK AND MIDDLE EASTERN FOOD

希臘和中東食物

希臘食物提供很多素食菜品，非常美味並富含蛋白質。希臘素食依賴於羊乳酪（經常取自羊奶）、芝麻醬鷹嘴豆蓉（鷹嘴豆、檸檬和大蒜，混製成塗抹食品）、白豆或菜豆（用番茄醬煮熟的冷餐）、茄泥芝麻糊（茄子、大蒜、檸檬和橄欖油混合成一種蘸料）、皮塔餅（烤箱烤製的平麵包）而產生。大量的大豆和皮塔餅能產生優質蛋白質，可以進行錨定，就像食用墨西哥玉米煎餅一樣。因此，當沒有錨定的時候，希臘食物也是很好的選擇。

當在希臘時，Mila和Oa喜歡上了希臘沙拉，由新鮮萵苣、番茄、黃瓜、希臘橄欖、大量羊乳酪，澆上一團橄欖油攪拌而成。每個廚師、餐館準備的希臘沙拉都有稍微不同，不過都同樣美味。他們也喜歡上了tyropitas（菠菜和羊乳酪以極薄層烤製）、dolmas（葡萄葉浸在橄欖油中，並捲上米飯）及炒茄子和tzsleki（乳酪酸奶與黃瓜、番茄和洋蔥混製而成）。有足夠多的菜品選擇，可讓他們維持數周素食而不覺得缺乏。茄合在有些餐館也經常被提供為素食（茄子與搗碎的土豆烤製成餅）。

足夠有趣的是，法拉菲勒餅（油炸的鷹嘴豆、豌豆和馬鈴薯球放在皮塔餅中，上澆芝麻醬和酸奶）卻並不是希臘的常見菜，儘管它經常在西方的希臘餐館中被發現。當在夏威夷島的家中時，Mila和Oa也經常喜愛吃沙拉三明治，它也是素食蛋白質的優質來源。

原文链接http://www.ascendpress.org/articles/transmissions4/VegDiet.html

阿瑟拉 Asherah 發表在痞客邦留言(0) 人氣()

個人分類：來自地球母親的訊息

▲top

May 13 Wed 2009 15:51
中式烹飪

给提升者的素食菜譜建議

CHINESE COOKING

中式烹飪

中式烹飪使用了很多被認為在血液和腸道淨化上性質滋補的藥材，尤其是大蒜和薑。中式烹飪也使用油，尤其芝麻油，對男女腎上腺與荷爾蒙系統的修復有用。芝麻油是維他命B的優質來源。中式烹飪中蛋白質通常來自雞蛋，尤其是炒米飯、木須蔬菜、素菜酸湯或芙蓉雞蛋。堅果也被使用，比如在腰果菜或杏仁菜中用上腰果和杏仁。堅果也是蛋白質的優質來源。

中餐也使用了很多可迅速用炒鍋炒熟的蔬菜，讓chi不要從食物中流失。泰國烹飪也是如此。有些營養在烹飪中增強了，如維他命C和D。其他則很容易在烹飪中丟失，如維他命B。不過食物如果只烹飪很短的時間，就不一定如此。另外，芝麻油的加入尤其會協助中式烹飪保持維他命B。啤酒也是所有維他命B的優質來源，而中式、泰式和日式食物跟啤酒很協調（Oa發現大致如此）。

Mila和Oa發現，在選擇中餐時，在任何一天，兩餐有雞蛋，或一餐雞蛋一餐堅果如腰果或豆腐，就能充分滿足蛋白質的要求。中式烹飪經常使用醬油作為基礎調料，可以為在提升中需要水元素的人們提供很多鹽分。四川烹飪也提供很重的辣味（花椒）給那些需要火元素的人。大部分中式餐館提供豆腐作為肉的替代品，而這也可以成為蛋白質的良好來源。

(繼續閱讀...)

阿瑟拉 Asherah 發表在痞客邦留言(0) 人氣()